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紅茶検定

紅茶が出来上がるまでの加工は、三段階の加工工程があります。 第一次加工~第三次加工まで、それぞれの役割を確認していきましょう。 紅茶の一次加工 一次加工は、ブレンド原料茶の製造になります。 1.摘採 茶樹の生葉(若く柔らかい新芽、若葉)を手 ...

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紅茶検定
紅茶生産の必須条件 熱帯及び亜熱帯に特徴的な高温と多湿、季節的な多雨と一定の乾燥期をもたらすモンスーン的気候、毎日手摘みや機械を用いる安い労働力、政治的に安定した広大な農地の確保が必要です。 そんな条件の環境にある国が、やはり紅茶生産の代表 ...

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紅茶検定
ここのところメディカルハーブ検定のことばかりなので、少しくらいは紅茶の基本的なことも学習・復習しておこうと思います。 凡その概要的な内容になりますが、紅茶のことを忘れないためにやっていきますよ(笑) 紅茶とは?の前に 2017年のデータによ ...

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STUDIO HATCH ルイボスティー MIMOZA

ワールドティーフェスティバル2019で購入した中に、ほとんどの種類を試飲させてもらい、どれも美味しかったのがSTUDIO HATCH(スタジオ・ハッチ)のルイボスティーでした。 スタジオ・ハッチのルイボスティーは、以前の記事で煮出してアイス ...

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ブラックティー(ストレートティー)の茶葉と熱湯の割合

紅茶はミルクやレモンなど、楽しみ方は様々ですが、まずは基本ともいえるブラックティー(ストレートティー)で気を付けるべきポイントを確認しておきます。 そのポイントは、茶葉と熱湯それぞれの割合です。 茶葉と熱湯の割合 一人前の茶葉と湯量の割合は ...

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紅茶の淹れ方の論争

紅茶の淹れ方の論争を経て、茶商や協会がいろいろと提言しています。 個人的にはあくまで資料として見ていますが、それぞれの提言を厳格に守り、飲み比べて紅茶を楽しんでみてください。 ファミリーエコノミストが提言する10箇条など ファミリーエコノミ ...

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紅茶の淹れ方の論争

いわゆる紅茶の淹れ方は、正しいと言われる方法は既出及び多くの人が承知していると思いますが、かつては論争まで発展していました。 そのことについて確認していきます。 紅茶消費国としての本場 紅茶といえばイギリスですが、それは産地としてではなく、 ...

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血糖値 イメージ

紅茶の成分で、動脈硬化、高血圧、血糖値、糖尿病、骨粗しょう症といった病気の予防の可能性について触れましたが、もう少しいろいろと見ていきましょう。 心臓病の発症リスク 心臓病の発症リスクは紅茶一日三杯で低減されるという記事が、日刊工業新聞に掲 ...

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紅茶の道具について(ケーキスタンド、ティーバスケット、サモワールなど)
紅茶の道具は様々なものがあり、持っていて使うのはもちろん、眺めるだけでもいいものです。 最後に、アフタヌーンティーといえば必ずと言っていいほど見るケーキスタンドをはじめ、その他の紅茶の道具についても確認していきます。 道具について: ポット ...

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紅茶の道具について(砂時計、茶こし、ティータオル)
紅茶の道具について、次は砂時計、茶こし、ティータオルについて確認していきます。 その他の紅茶の道具について: ポット、カップ、スプーン、ティーコジー、ホットウォータージャグ、ミルクピッチャー 砂時計 紅茶の抽出で蒸らし時間はだいたい3分です ...