歴史

紅茶の「淹れ方」については、過去に記事で紹介したかと思いますが、ティーウィズミルク、すなわちミルクティーに関する論争をおさらいしておきます。 紅茶の淹れ方の論争 紅茶をはじめ、飲食関係の方や、少しでも紅茶について調べたり、学習されている方な ...

メディカルハーブは古くから使われてきたといっても、どういった歴史があるのでしょうか。 メディカルハーブと世界の歴史の関係、現代においての可能性について学び、知っていきましょう。 民間療法としてのハーブ 紀元前2万年、人類が火を使い始めた頃に ...

生産地や製造工程など、手元に届くまでさまざまな旅をしてやってきた紅茶を、楽しむのはもちろんですが、その紅茶ライフをよりよく送っていくために、ティーバッグでの抽出のこと、紅茶の保存の方法について、基本的なことを確認します。 ティーバッグと茶葉 ...

紅茶の産地から製造方法まで、ひとまず概要を記事にしてきましたが、紅茶が出来上がると、鑑定という工程もあります。 基本的な鑑定方法を確認しておきます。 キャラクター・鑑定 味、香り、水色、この3つは紅茶における基本的な要素になります。 それぞ ...

紅茶の茶葉には、等級区分（グレーティング）というものがあります。 一見、高級かそうでないかといった違いのように思いますが、実際はそうではなく、茶葉を均一な大きさにふるい分けて、同一形状に揃えた時の分類を表すものです。 つまり、サイズの違いと ...

ここまで紅茶の茶葉の生産国や出来上がるまでの工程まで、ざっと概要を確認してきましたが、紅茶の成分についても確認しておきましょう。 紅茶はお茶ですから、カフェインやタンニンといった聞きなれた成分があると思いますが、もうほんの少し見ていきましょ ...

一芯二葉、または一芯三葉で摘み取った鮮やかな緑色の生葉は、どのように茶褐色や黒褐色の紅茶になっていくのでしょうか。 紅茶になるまでの工程は、大きくわけて二通りあります。 オーソドックス製法 オーソドックス製法とは 二通りのうちの一つが、オー ...

今では世界中で飲める紅茶ですが、製造工程における機械の導入は種類が様々ですが、茶摘みに関しては現在でも人の手によって行われています。 製茶は茶摘みから始まるのです。 茶摘み 紅茶の茶葉は、伸びてきた新芽とすぐ下に付いた2～3枚の新芽を軸に付 ...

阪急うめだ本店（大阪）で開催されている『ワールドティーフェスティバル2019』へ行ってきました。 個人的なスケジュールの都合上、あまり長い時間居ることができなかったのですが、あの空間に居れたことが幸せでしたね。 この投稿をInstagram ...

フレーバードティーについて、概要を確認していきます。 要は、香りづけ（着香）した紅茶ですね。 よく見聞きするのがアールグレイではないでしょうか。 アールグレイといっても、各メーカーで様々なテイストになりますが、定番且つ代表的なフレーバードテ ...